厚みのある身と澄んだ旨味

宮城県閖上は三陸の寒流と阿武隈川の淡水が交わる汽水域。
厚みのある身と鮮やかな深紅色、噛むほどに甘みと旨味が広がります。
磯の香りが立ち、身の締まりと香味の立ち上がりが明確です。

有明産や三河湾産と比べ、香りと味の輪郭が鮮明で、後味が澄んで柔らかく、磯の香りと旨味の調和を感じられます。